Diplomado Nutrición Especializada, Epigenética y Nutrigenómica

Profesionales de la Salud, estudiantes pertenecientes a ciencias de la salud, interesados en la práctica e investigación de la Nutrición

Brindar a los profesionales de la salud y especialistas en nutrición, una formación integral en nutrición especializada, epigenética y nutrigenómica, para proporcionar herramientas y habilidades avanzadas para la implementación de un manejo, intervención y tratamiento adaptado a las condiciones clínicas de cada paciente.

MÓDULO 1. Bases de la investigación en nutrición personalizada

• Tipo de investigación

• Búsqueda de información científica en nutrición especializada

• Diseño y jerarquía de estudios en investigación clínica y molecular

• Referenciación científica y comunicación profesional

MÓDULO 2. Fundamentos de Biología Molecular Aplicada a la Nutrición

• Carbohidratos

• Lípidos

• Proteínas

• Vía de las pentosas y generación de bases nitrogenadas

• Bases nitrogenadas y funciones

• Generación de energía

• Epigenética y cromatina

• Traducción, replicación y transcripción de proteínas

• Regulación epigenética y modulación molecular en la nutrición

• Métodos de corrección y prevención de errores genéticos

MÓDULO 3. Función celular avanzada aplicada a la nutrición personalizada

• Fisiología de membranas

• Procesos de comunicación celular

• Tipos de señalización celular y su impacto en la regulación metabólica

• Receptores de membranas y respuesta molecular a nutrientes

• Segundos mensajeros

• Factores nucleares

• Organelos y sus principales funciones

• Aparato gastrointestinal

• Enterocito

MÓDULO 4. Eje microbiota intestino-cerebro en la nutrición de precisión

• Microbioma humano

• Microbiota y señalización intestinal

• Relación del microbioma con el sistema inmune

• Factores que modifican la microbiota intestinal desde la concepción hasta la vejez

• Relación de la alimentación con la microbiota

• Efecto del consumo de edulcorantes artificiales

• Efecto de los antibióticos y otros fármacos

• Papel de la disbiosis en el desarrollo de entidades nosológicas

• Mitos y realidad de la microbiota

MÓDULO 5. Inflamación, inmunometabolismo y regulación nutricional

• Sistema inmune

• Respuesta inmune innata y su papel en la inflamación metabólica

• Respuesta inmune adaptativa

• Anticuerpos o inmunoglobulinas

• Reacciones antígeno-anticuerpo

• Complejo mayor de histocompatibilidad

• Inflamación y vías inflamatorias

• Sistemas de regulación

• Inmunonutrición

• Macronutrimentos

• Micronutrimentos

MÓDULO 6. Dietética, Epigenética y Nutrigenómica aplicada a la nutrición de precisión

• Embarazo, lactancia, crecimiento y desarrollo

• Ventana preconcepcional y fecundación

• Epigenética y programación fetal

• Lactancia materna y modulación temprana del microbioma

• Clínica para diagnóstico nutricional personalizado

• Soporte nutricio especializado

• Enfermedades neurológicas y abordaje nutricional personalizado

• Enfermedad cardiovascular y abordaje nutricional personalizado

• Sobrepeso, obesidad y síndrome metabólico: abordaje nutricional personalizado

• Cáncer: bases moleculares y abordaje desde la nutrición personalizada

• Diabetes Mellitus y enfermedad renal: bases moleculares y abordaje desde la nutrición personalizada

• Patologías gastrointestinales y hepáticas: enfoque molecular y nutrición personalizada

MÓDULO 7. Casos Clínicos

• Resolución de casos clínicos

• Interpretación de casos clínicos

• Exposición de casos clínicos por alumnos

• Evaluación final de casos clínicos

• Implicaciones bioéticas en la práctica de la nutrigenómica

• Principios bioéticos aplicados a la información genética

• Consentimiento informado en estudios genéticos

• Manejo y protección de datos genómicos

• Implicaciones éticas de la personalización nutricional

1. Comprender la importancia del diagnóstico y tratamiento nutricional en distintas patologías.

2. Implementar el Soporte Nutricional Especializado de acuerdo al diagnóstico médico y tratamiento nutricional.

3. Aplicar técnicas de investigación actualizadas en el diagnóstico y tratamiento nutricional vinculadas a la epigenética y nutrigenómica.

Edna Elisa García Vences

Especialista en Biotecnología y Ciencias Biomédicas

Investigadora y docente con enfoque en biología molecular, neurología e inmunología, con amplia experiencia en coordinación académica y formación de posgrado. Su trabajo integra investigación en neuroprotección, enfermedades autoinmunes y dirección de tesis en distintos niveles.

Dr. Fernando Leal Martínez

Médico Cirujano y especialista en Nutrición Clínica

Profesional con sólida formación en nutrición clínica y experiencia docente en instituciones como la Universidad Anáhuac y La Salle. Su enfoque integra la práctica clínica con la investigación, participando activamente en organismos especializados y formación de posgrado.

María Yolanda Cruz Martínez

Doctora en Ciencias Biológicas y de la Salud

Docente-investigadora con enfoque en enfermedades neurológicas como isquemia cerebral y demencia. Su trabajo combina la investigación científica con la formación académica, participando activamente en programas de posgrado en ciencias de la salud.

Dra. Alejandra Romo Araiza

Especialista en Nutrición Clínica y Ciencias de la Salud

Experta en nutrición clínica aplicada con trayectoria en investigación en neurociencias y enfermedades cardiometabólicas. Combina la práctica con docencia a nivel licenciatura, maestría y doctorado, así como participación en comités académicos y publicaciones científicas.

Dra. Denise Franco San Sebastián

Especialista en medicina y nutrición

Médica formada en la Universidad Panamericana, con enfoque en la práctica clínica y participación en entornos de salud. Su perfil aporta una visión integral orientada a la aplicación del conocimiento médico en contextos reales.

Dra. María Isabel Cerón Orta

Especialista en Pediatría y Medicina del Adolescente

Médica pediatra con amplia trayectoria clínica, docente y hospitalaria en instituciones públicas y privadas. Su experiencia integra la atención pediátrica, la medicina del adolescente y la nutrición aplicada a la práctica clínica, participando además en formación médica de pregrado y posgrado en la UNAM y en diversos congresos nacionales e internacionales.

Dra. Claudia Díaz García

Especialista en Pediatría Médica y Nutrición Infantil

Especialista en pediatría con formación complementaria en medicina del adolescente, nutrición infantil y suplementación nutricional basada en evidencia. Su enfoque profesional se centra en la integración de la nutrición clínica y la salud pediátrica desde una perspectiva actualizada e interdisciplinaria.

Dr. Luis Galindo Mendoza

Especialista en Cirugía General y Nutrición Clínica

Médico cirujano con trayectoria en cirugía general, nutrición clínica y soporte nutricional especializado. Ha desarrollado una amplia labor académica y hospitalaria en instituciones como la UNAM, el IMSS y la Universidad Anáhuac, combinando la práctica clínica con la formación de profesionales de la salud y la investigación en nutrición aplicada.